Kyslá struková polievka
Príprava tejto polievky je jednoduchá a rýchla. Máš ju za 30 minút na stole. Navyše zasýti. Ja ju rád varím v lete, pretože je osviežujúca a dá sa jesť aj vlažná. Ingrediencií je málo, tak poďme na to!
Ingrediencie pre 2 osoby
- 1/4 Masla
- 4 hrste fazuľových strukov (čerstvé alebo mrazené z obchodu)
- Stredne veľká biela cibuľa
- 1-2 PL kôpru
- 2 veľké zemiaky
- 1 ČL Kurkumy
- Vegeta alebo 1-2 zeleninový bujón
- Soľ
- Štipka mletého čierneho korenia
- Ocot
- Smotana na varenie
- 3 Bobkové lístky
- Približne 1,5 litra vody
Postup
1.
Fazuľové lusky očistíš (ak máš mrazené, tak netreba) a nakrájaš na cca 4 cm kúsky. Cibuľu ošúpeš a nakrájaš na malé kúsky - nechceš aby ti v polievke bola až tak vidno. Zemiaky oškrabeš a nakrájaš na kocky. Posekáš kôpor (sušený už je posekany).
2.
Rozpustíš v hrnci 1/4 masla, dáš tam nakrájanú cibuľu a približne 5 minut necháš pomaly pražiť až kým nezačne sklovatiť. Pridaj 1 ČL kurkumy, premiešaj. Pridaj nakrájané zemiaky a struky, premiešaj a nechaj to spolu 5 minut pražiť.
3.
Nalej do hrnca 1-1,5l vody. Ja vždy dám radšej menej vody a prípadne dolejem. Keď sa voda začne variť pridaj bobkové lístly a čierne korenie. Var na miernej teplote približne 15-20 minút. Ochutnaj zemiak a struky, aj sú uvarené stlm oheň (indučnú platňu), ideme dochucovať.
4.
Vlož do polievky zeleninový bujón, alebo vegetu, alebo len soľ. Ja dávam vegetu bez glutamanu. Pridaj kôpor. Nechaj 2 minúty prebublať a odstav. Pomaly začni do odstátej polievky za stáleho miešania liať smotanu na varenie. Dobre pomiešaj. Pridaj 3 PL octu. Premiešaj a ochutnaj. Ak je málo slaná, tak dosoľ, ak je málo kyslá tak pridaj ešte lyžicu octu.
