Kurací vývar
Dobrý sílný vývar s kusami mäsa a zeleniny vždy poteší! Základom je všetko dať do hrnca a uvariť. Jednoduchšiu polievku neviem.
Ingrediencie pre 4 osoby
- Kuracie chrbty (ak chceš viac mäsa v polievke, tak použi napr. stehno)
- 2 Mrkvy
- 1 Petržlen
- Kúsok zeleru
- Cibuľa
- Cesnak
- Bobkový list
- Čierne korenie celé
- Nové korenie celé
- Vegeta bez glutamanu alebo soľ
- Pažitka
Postup
1.
Kuracie chrbty opláchneš a vložíš do hrca. Očistíš mrkvu, zeler, petržlen, cibuľu, cesnak a vložíš do hrnca. Pridáš pár guličiek čierneho, nového korenia a bobkový list - korenie dávam do kovového súdka na sypaný čaj, je to praktické, nemusíš potom loviť korenie z polievky.
2.
Zaleješ studenou vodou. Necháš variť 1,5 hodiny na miernom ohni, polievka by nemala príliš bublať, lebo bude zakalená a ty chceš pekný zlatý vývar, takže nechaj len prebublávať.
3.
Po 1,5 hodine polievku vypni, vytiahni všetku zeleninu a mäso. Zeleninu nakrájaj na kolieska alebo ľubovolné geometrické tvary. Mäso pooberaj od kostí a nakrájaj.
4.
Dochuť polievku vegetou alebo len dosoľ. Ja používam vegetu bez glutamanu.
5.
Do taniera vlož nakrájanú zeleninu, mäso a zalej vývarom. Môžeš nakoniec ozdobiť nakrájanou pažitkou.